SAPORI E PENSIERI
Una rubrica ideata e condotta da Michele Pigozzo
Articolo di:
di MICHELE PIGOZZO
SAPORI E PENSIERI
Una carrellata dei vari piatti presentati al festival con descrizione di sapori e pensieri, il tutto farcito in sette articoli che arrivano al piatto vincente e partono dall'aperitivo, vincitore di Baccalando 2017
Articolo di:
di MICHELE PIGOZZO
FESTIVAL DEL BACCALÀ
La ricetta Zuppetta di stoccafisso con sedano rapa e alghe firmata dallo Chef Andrea Rossetti del Fuel Ristorante in Prato (Padova), si è aggiudicata la vittoria dell’ottava edizione del Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra e il Premio della Stampa
VIAGGI & GUSTO
La sfida “benefica” a livello regionale tra i migliori panettoni artigianali si chiama Panetthòn, un concorso che nel nome richiama le grandi iniziative mediatiche di taccolta fondi.
Articolo di:
di MAURIZIO DRAGO
GRAN GALÀ DEL BACCALÀ
Festival Triveneto del Baccalà – Trofeo Tagliapietra 2017 : decretate dal Comitato Organizzat ore le sei ricette che andranno in Finale per aggiudicarsi il titolo di miglior ricetta a base di stoccafisso o baccalà salato
UNIONE CUOCHI DEL VENETO
Articolo di:
di MICHELE PIGOZZO
RADICCHIO D'ORO
......Francesco Tullio Altman e Vincenzo Mollica L’idea di Egidio Fior e del Gruppo dei Ristoratori del Radicchio di premiare chi si distingue nell’ambito dell’enogastronomia, dello sport e della cultura, ha sempre trovato ampi consensi e vivi apprezzamenti.
Articolo di:
di MICHELE PIGOZZO
COSMOFOOD
A Cosmofood, la manifestazione della Fiera di Vicenza per i settori food, beverage, lo zafferano del Veneto la fa da protagonista.L'alimento più costoso al mondo (il prezzo degli stimmi di zafferano è tra i 20-30 mila euro al kg), originario dell'Asia Minore è stato introdotto in Italia...
Articolo di:
di MICHELE PIGOZZO
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
Cosa bisogna saper sull’olio extravergine, l'alimento top per la salute grazie alle sue proprietà, quali sono le sue caratteristiche e quali benefici può arrecarci
Articolo di:
di MICHELE PIGOZZO
GUSTI E SAPORI
Trattato in superficie con carbone vegetale e cera d’api, è l’unico prodotto caseario autoctono dell’Appennino bolognese
Articolo di:
di MICHELE PIGOZZO
GUSTI E SAPORI
Incroci di sapori e di gusto, oggi troviamo una birrina prodotta artigianalmente che accompagna un signor formaggio caratterizzato dalla crosta nera, una scelta che dal passato viene portata avanti per portarlo alla giusta maturazione.
PARLIAMO DI PARMIGGIANO REGGIANO
Conosciamo un eccellenza dell'arte casearia, nasce dall'amore per il gusto e la garanzia dell'assoluta biologicità del prodotto
Articolo di:
di FEDERICA PAGLIARONE

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